特定の微生物数
特定の微生物数
特定のサンプル中の微生物集団を検出する理由は多数あります。特に食品施設では、製造環境の清潔さまたは製造された食品の適合性の観点から、定期的に実施する必要があります。
微生物の計数は、さまざまな方法で行われます。
- 特定の微生物をカウントする最も直接的な方法は、顕微鏡と既知の容積の特別なチャンバーを備えたスライドを使用することです。これらのスライドを使用すると、少量で少数の細胞を数え、その結果を推定して集団を決定することができます。
- 微生物を数える別の具体的な方法は、電子粒子計数です。電子粒子カウンターは、サンプル中の細菌数を定期的にカウントする必要がある場合に役立ちます。この方法は、細菌などの非導電性粒子が通過する際に電場を乱す性質に基づいています。
- 細胞数を決定する最も一般的な方法の 1 つは、生プレート計数です。この方法では、カウントされるサンプルは、微生物に害を及ぼさないがその増殖をサポートしない溶液で希釈されます。
さまざまな食品に含まれる特定の微生物のカウントは、指定された方法で実行されます。
11 Mart 2022