生灰の測定
生灰の測定
食べ物は有機部分と無機部分で構成されています。有機部分。タンパク質、脂肪、セルロース、デンプン、糖、無機部分などの栄養素を形成しながら。カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、塩（NaCl）などのマクロ元素と、鉄、銅、亜鉛などのミクロ元素。
食品の水分を除いた後に焼却すると灰が残ります。残った灰は食品に含まれる無機物質です。燃焼プロセスの最後には、無機物質以外に、砂、塵、土などのさまざまな物質が含まれる場合があります。そのため、残った灰を「生灰」と呼びます。
生灰の測定は、食品サンプルを 550 oC で 4 ～ 5 時間燃焼させた結果として実行されます。生灰の測定の終了時点では、絶対値は 0.2 を超えてはなりません。
生灰の測定では、食品中の無機物や砂、塵、土などの異物の存在を検出することを目的としています。
16 Ağustos 2023