食品添加物とは何か?
食品添加物とは何か?
すべての食品には独自の化学的プロファイルがあります。食品の味、価値、色、品質を決定するのは、それらに含まれる化合物です。処理。
食品添加物; 「栄養価があるかどうかにかかわらず、食品として単独で消費されたり、食品の特徴的な成分として使用されたりすることはなく、製造、処理、加工、準備、包装、輸送、または技術的な保存の段階で意図的に食品に追加されます。
食品添加物の目的と量は、食品添加物規則の範囲内で決定されています。トルコ料理コーデックス。食品添加物;栄養素として添加されたビタミンやミネラルなどの汚染物質や化合物は含まれていません。
では、食品添加物でないものは？
食品汚染物質: 意識的に食品に添加されていない物質、食品加工プロセス中に形成された物質、または環境から伝達された物質。一般に、植物および動物の薬物残留物が含まれます。残留農薬、残留動物用医薬品、重金属、マイコトキシン、ダイオキシン、PCB などが例として挙げられます。
食品成分：砂糖や粉乳などは食品成分でありながら添加物と考えられています。
食品添加物は、天然のもの、自然と同一のもの、または合成のものです。ただし、添加物を使用するには、次の条件を満たす必要があります。
- 人の健康に無害であることを証明する必要があります
- 消費者の期待に応えなければなりません
- 純度基準を決定し、制御可能にする必要があります
11 Mart 2022