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食品中のダイオキシン類検査

食品中のダイオキシン類検査



環境中に残留し、食物連鎖に蓄積するダイオキシンとポリ塩化ビフェニル (PCB) は有毒化学物質です。ダイオキシン類は 2 つのグループの化合物を指します。ポリ塩化ジベンゾ-p-ダイオキシン (PCDD) およびジベンゾフラン (PCDF)。ダイオキシンは、一連の工業プロセスの後に望ましくない副産物として生成されます。

ダイオキシンは多くの食品中に低レベルで含まれています。しかし、これらの物質に長期間さらされると、神経系、免疫系、内分泌系に悪影響を及ぼします。ダイオキシンは発がん性のある有毒物質です。食物連鎖、特に動物性脂肪におけるその残留と蓄積は、食品の安全性の問題を引き起こします。

食品、食材、飼料、飼料はダイオキシン類の可能性により健康被害を引き起こす可能性があります。 「ダイオキシン類の分析」は、食品から人体への摂取を防ぐために認定試験所で行われています。

13 Haziran 2023