腸内細菌科の列挙
腸内細菌科の列挙
腸内細菌科は、食品微生物学に最も関連のある微生物です。大腸菌群、糞便性大腸菌群、大腸菌 (1 型)、大腸菌 O157:H7 血清型、サルモネラ菌、赤痢菌、Yersinia enterocolitica などの微生物がこのグループに含まれます。
腸内細菌科の数は、食品業界では衛生パラメーターとして特に重要です。サブグループにより、「腸内細菌科数」のサンプルで腸内細菌科数がゼロの場合。大腸菌群、糞便性大腸菌群、大腸菌の総数もゼロになります。
腸内細菌科の分析は、一般的に流し込み法や展延法で分析されます。腸内細菌科のカウントでは、サンプルについて次のコメントを行うことができます。
- 衛生および衛生規則が適用されているかどうか、使用される機器のクリーニング
- 腸内病原性および毒性微生物の存在
11 Mart 2022