エネルギー計算の決定
エネルギー計算の決定
食品のエネルギーを計算する理由はたくさんあります。まず第一に、食品の表示に含まれなければならない情報のために、食品のエネルギーが計算されます。それとは別に、「エネルギー計算の決定」は、製品の研究開発中に実行されるテストです。さらに、消費された食品のカロリーを決定するために、エネルギー量を知る必要があります。
食品の表示と消費者への情報提供に関するトルコ食品コーデックス規則によると、栄養価は食品ラベルに表示されなければなりません。アトウォーター法は、食品の栄養価を決定する際に最も広く使用されている方法です。アトウォーター法では、食品の燃焼によって発生する総熱量をボンベ熱量計で計算します。
食品の「エネルギー計算判定」は、一般的な品質試験の範囲内で実施される重要な試験パラメータの1つです。前述したように、R&D 研究は、ラベル情報について認定された研究所で実施できます。
11 Mart 2022