カルボキシメチルセルロース (CMC) の測定
カルボキシメチルセルロース (CMC) の測定
天然セルロース由来のカルボキシメチル セルロース (CMC) は、アイスクリームや調理済み食品などの製品に滑らかさを与える食品添加物として長年使用されてきたポリマーです。
CMC 凝集剤、キレート剤、乳化剤、増粘剤、保水剤、サイズ剤、フィルム形成材料などを使用できます。CMCは、粘度調整剤または増粘剤として使用され、食品と非食品の両方のさまざまな製品のエマルジョンを安定させるために使用されます。食べ物。主に、その高粘度と非毒性がその使用理由の 1 つです。
E466 コードのカルボキシメチルセルロース (CMC) は、食品業界で次の製品に使用されています。
- アイスクリーム、
- ベーカリー食品、
- ビール、
- ケーキの間のクリーム、
- プリン、
- フルーツ ジュース、
- アイスクリーム、
- 菓子、
- 特定の乳製品、
- クリームチーズ、
- ジャム、
- マーマレード。
08 Mayıs 2023