ブドウ球菌エンテロトキシン ELISA 法による検出
ブドウ球菌エンテロトキシン ELISA 法による検出
略してELISA法として知られる酵素免疫測定法は、さまざまなサンプルからタンパク質や抗原を検出および定量するために広く使用されている試験方法です。この試験法は、食品中のブドウ球菌エンテロトキシンを検出するために開発されました。知られているすべてのブドウ球菌エンテロトキシンは、この方法で検出されます。
食品由来の病気は、健康に対する最大の脅威の 1 つになっています。黄色ブドウ球菌は世界中で非常に重要な食品媒介病原体であり、食品汚染物質として頻繁に遭遇します。黄色ブドウ球菌の一部の株によって産生されるブドウ球菌エンテロトキシンは、食中毒の発生を引き起こします。最も一般的な症状は、吐き気、嘔吐、下痢、けいれんです。ブドウ球菌のエンテロトキシンを迅速かつ正確に検出および特定することは、すべての医療機関および非政府組織にとって大きな課題ですが、緊急の必要性があります。
現在、細菌汚染による食中毒は、人の健康と食の安全を脅かす最大の問題です。黄色ブドウ球菌は、摂氏 7 ～ 49 度の温度と 4.2 ～ 9.3 の pH 値で増殖できます。この微生物は、さまざまな食品中での増殖に適応し、エンテロトキシンを分泌して食中毒を引き起こします。
上記の理由により、特に公衆衛生の観点から、食品部門で定期的に実施する必要がある検査項目の 1 つです。
11 Mart 2022