Xamirturush va mog'or qo'ziqorin oilasining a'zolaridir. Zamburug'lar tabiatda keng tarqalgan bo'lib, ular havoda, suvda, tuproqda, o'simliklarda va chirigan moddalarda uchraydi. Turli geografik mintaqalarda joylashgan zamburug'lar turlari tuproq, namlik va boshqa atrof-muhit sharoitlariga qarab farqlanadi. Umuman olganda, zamburug'lar turli xil pH muhitlari va haroratlarda rivojlanadi va bakteriyalar bardosh bera olmaydigan og'ir sharoitlarda omon qoladi. Kislorod cheklangan muhitda mog'or rivojlana olmaydi. Bundan farqli o'laroq, xamirturush kislorod bilan yoki kislorodsiz o'sishi mumkin. Etarlicha uzoq vaqt davomida rivojlangan mog'orni vizual ravishda aniqlash mumkin. Xamirturush o'sishi odatda yomon ta'm va fermentatsiya bilan aniqlanadi.
Nam sharoitlar, yomon havo sifati va yomon yoritilgan joylar xamirturush va mog'or rivojlanishi uchun qulay muhitdir. Noto'g'ri sug'orish, tuproq va o'g'it turi va yomon havo aylanishi kabi omillar ichki muhitda mog'or paydo bo'lish ehtimolini oshiradi.
Xamirturush va mog'orlarning umumiy soni har bir gramm mahsulotda mavjud bo'lgan koloniya hosil qiluvchi birliklar sonidir. Raqamni aniqlash uchun oziq-ovqat namunasi petri idishiga solinadi va ma'lum bir haroratda uch-besh kun davomida inkubatsiya qilinadi. Bu vaqt ichida xamirturush va mog'or o'sadi va ko'payadi. Xamirturushlar va mog'orlar guruhini ifodalovchi har bir koloniya Petri idishida dog' hosil qiladi.
Xamirturush va mog'orlarning umumiy soni mahsulotning hayot aylanishining umumiy tozaligining ko'rsatkichidir (o'sish muhiti, qayta ishlash sharoitlari, materiallarni qayta ishlash va saqlash joylari). Ko'p miqdorda mog'or bo'lishi tashvishli va zararli.
Laboratoriyalarimizda "xamirturush va mog'orni hisoblash" TÜRKAK akkreditatsiyasi bilan bog'liq qonuniy qoidalar va standartlarga muvofiq amalga oshiriladi.
NARXLARNI OLING
Test so'rovlaringiz uchun biz bilan bog'lanishingiz mumkin.
