Yog'lar va yog'larning sifati asosan o'tmishda gaz xromatografiyasi yordamida sinovdan o'tgan yog' kislotalari tarkibiga bog'liq. So'nggi yillarda yuqori samarali suyuq xromatografiya usuli afzal qilingan analitik usul sifatida paydo bo'ldi. Yog 'kislotalarining umumiy miqdori barcha individual yog' kislotalarining yig'indisi sifatida hisoblanadi. Har bir yog 'kislotasining nisbiy miqdori har bir yog' kislotasining konsentratsiyasini umumiy yog' kislotasi tarkibiga bo'lish yo'li bilan hisoblanadi.
Yog'li o'simliklarni qayta ishlash natijasida olingan yog'lar inson oziqlanishida muhim o'rin tutadi va inson salomatligi uchun katta ahamiyatga ega. Yog 'kislotalarining nisbati va tarkibi yog'larning fizik va kimyoviy xususiyatlariga bog'liq. Yog 'kislotasi tarkibi turlarga qarab turli xil xususiyatlarni ko'rsatadi. Shu nuqtai nazardan, yog 'kislotalarining tarkibi yog'li o'simliklarda qanday sharoitlarda qanday ta'sir qilishini bilish olinadigan yog' sifati uchun muhimdir. Yog'ning sifati, texnologik va qayta ishlash qiymati va ozuqaviy xususiyatlari yog' kislotalarining tarqalishi va joylashishi bilan chambarchas bog'liq.
Yog 'kislotalarini bir-biridan ajratib turadigan asosiy belgilar: uglerod atomlari orasidagi qo'sh bog'lanishning mavjudligi yoki yo'qligi, agar mavjud bo'lsa, qo'sh bog'larning soni va joylashishi, uglevodorod zanjiridagi uglerodlar soni. O'simlik moylarining xossalari ular olingan o'simlik va tarkibidagi yog' kislotalarining tarkibiga qarab o'zgaradi, shuning uchun ishlab chiqarish iste'mol qilish maqsadiga muvofiq amalga oshirilishi kerak. Shuning uchun yog 'kislotalarining tarkibini bilish muhimdir.
Laboratoriyalarimizda "Yog'li kislota tarkibi" sinov jarayoni TÜRKAK akkreditatsiyasi bilan bog'liq qonuniy qoidalar va standartlarga muvofiq amalga oshiriladi.
NARXLARNI OLING
Test so'rovlaringiz uchun biz bilan bog'lanishingiz mumkin.
