Oziq-ovqatlarda kimyoviy tahlil
Oziq-ovqatlarda kimyoviy tahlil
Tayyor oziq-ovqat iste'moli kundan kunga ortib bormoqda. Oziq-ovqat sanoatini nazorat ostida ushlab turish, ishlab chiqarilgan mahsulotlarning ishonchliligini ta'minlash va ishlab chiqarish, saqlash va tashish bosqichlarida tegishli sharoitlarni tanlash uchun turli sinovlar va tahlillar talab qilinadi. Bu tahlillar orasida kimyoviy tahlillar muhim o'rin tutadi.
Oziq-ovqatlarda o'tkaziladigan kimyoviy tahlillarni quyidagicha sanab o'tish mumkin:
• O'simlik moylarida kislotalikni aniqlash
• O‘simlik va hayvon yog‘larida yod miqdorini aniqlash
• Meva va sabzavot mahsulotlarida askorbin kislotani aniqlash
• Sirka tarkibidagi umumiy kislotalikni aniqlash
• Sut mahsulotlarida yog‘ miqdorini aniqlash
• Pishloq va qayta ishlangan pishloq tarkibidagi umumiy quruq moddalar miqdorini aniqlash
• Pishloq tarkibidagi tuzni aniqlash
• Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi oqsilni aniqlash
• Oziq-ovqat mahsulotlarida kul miqdorini aniqlash
• Oziq-ovqat mahsulotlarida oltingugurt dioksidi
• Oziq-ovqat mahsulotlarida og'ir metallar miqdorini aniqlash
• Oziq-ovqat mahsulotlaridagi nitrat va nitritni aniqlash
• Oziq-ovqat mahsulotlarida uglevod va energiya qiymatini aniqlash
• Aniqlash Oziq-ovqat mahsulotlarida MSG
• Oziq-ovqat mahsulotlarida xun tolasini aniqlash
• Oziq-ovqat mahsulotlarida kraxmalni aniqlash