현재 20종의 리스테리아 박테리아 균주가 확인되었습니다. 이 박테리아는 토양, 물, 식물 및 유비쿼터스에서 발견되며 일반적으로 식품 오염을 유발합니다. 오염은 일반적으로 Listeria monocytogenes라는 박테리아로 오염된 음식을 섭취함으로써 발생합니다. 이 특정 병원체는 저항력이 매우 강하며 다양한 환경에서 번성할 수 있습니다. 냉장고(4도)에서 체온(37도) 사이의 온도와 배수구와 같은 습하고 습한 곳에서 3~70일의 잠복기를 갖습니다. 잠복시간이 길기 때문에 오염된 식품의 출처를 파악하기 어렵습니다. 리스테리아는 통계적으로 치사율이 1% 미만인 살모넬라균과 비교할 때 치사율이 25%에 가까운 가장 치명적인 박테리아 중 하나입니다.
Listeria spp를 검색할 때 어떤 테스트 방법이 더 적절하고 정확한 결과를 제공하는지 결정하는 것이 항상 중요합니다. 식품산업에서 리스테리아 검출법은 배양이나 PCR(polymerase chain reaction)이나 ELISA와 같은 검사법을 사용한다. 필요한 테스트 방법은 기업의 특성과 테스트의 일반적인 목적에 따라 달라질 수 있습니다. 적절한 청소 절차를 갖고 있는지 확인하려는 기업의 경우 최선의 선택은 리스테리아 spp를 테스트하는 것입니다.
"Listeria monocytogenes 및 Listeria spp. 검색"은 TÜRKAK 인증과 관련된 법적 규정 및 표준에 따라 실험실에서 수행됩니다.
