대장균 박테리아는 인간과 동물의 장에서 번성하는 박테리아 유형입니다. 대장균으로 널리 알려져 있습니다. 박테리아는 매우 크고 다양한 박테리아 그룹입니다. 대부분의 종은 무해하지만 일부 종은 사람을 아프게 합니다. 대장균의 일부 변종은 설사를 일으키고 다른 변종은 요로 감염, 호흡기 질환, 폐렴 및 기타 질병을 유발합니다.
대장균 박테리아는 일반적으로 포유류의 대장에 서식합니다. 따라서 환경 수역에서의 발생은 분변 오염의 징후입니다. 이 박테리아는 독소를 생성하고 심각한 식중독을 일으킵니다. 발병의 주요 원인은 생고기 또는 덜 익힌 다진 육류 제품, 생우유 및 야채의 배설물 오염입니다. 대부분의 경우, 이 질병은 자가 제한적이지만 특히 어린이와 노인에게 생명을 위협하는 상태를 유발합니다. 이 박테리아가 생산하는 독소는 열에 민감합니다. 따라서 집에서 음식을 조리할 때는 잘 조리하고 기본적인 식품 위생 수칙을 준수해야 합니다.
세계보건기구(WHO)에 따르면 안전한 식품을 위한 5가지 핵심 요소를 모니터링하는 것이 이러한 독소와 같은 식인성 병원균 감염을 예방하는 데 중요합니다.
대장균 박테리아는 주로 소 및 기타 반추 동물에서 발견됩니다. 돼지, 말, 토끼, 고양이, 개와 같은 포유류와 닭과 칠면조와 같은 조류 종에서도 발견됩니다.
"Escherichia coli 계수"는 TÜRKAK 인증과 관련된 법적 규정 및 표준에 따라 실험실에서 수행됩니다.
