Enterobacteriaceae 계열은 식품 산업에 가장 큰 영향을 미치는 박테리아입니다. 이 그룹의 박테리아는 많은 실험실에서 일상적으로 분석되고 검색되거나 계수됩니다. 또한 장내세균의 수는 나날이 중요해지고 품질가치로 대두되고 있다.
일반적으로 위생기준으로 인정되는 이 수치는 국제기준에서 일정한 한계값을 갖지 않는다. 분석은 일반적으로 벌크 또는 확산 배양 계수 방법을 사용하여 수행됩니다. 장내세균과(Enterobacteriaceae)는 배지에서 암적색 및 불그스름한 침전물 영역을 형성합니다. 장내세균과에 속하지 않는 박테리아는 무색 집락을 형성합니다.
"Enterobacteriaceae Count"는 TÜRKAK 인증과 관련된 법적 규정 및 표준에 따라 실험실에서 수행됩니다.
