PAH 결정

식품에서 발견되는 PAH(다환 방향족 탄화수소)는 DNA를 손상시킬 수 있습니다. 이러한 이유로 식품에 대해 수행되는 중요한 테스트 매개변수 중 하나입니다.

인체 건강에 악영향을 미치는 16가지 유형의 PAH가 확인되었습니다. 오염 위험이 높은 식품을 판단하여 관련 규정의 범위 내에서 한도를 보고하였습니다.

PAH 결정은 해산물, 홍합, 굴, 훈제 제품, 불에 익힌 육류 제품, 각종 향신료 및 다양한 건조 식품에서 수행됩니다. "PAH 결정"은 TÜRKAK 인증과 관련된 법적 규정 및 표준에 따라 실험실에서 수행됩니다.