에루크산 측정

Erucic Acid는 22 탄소 단일 불포화 지방산입니다. 그것은 유채와 겨자와 같은 많은 식물의 씨앗에서 발견됩니다. 그러나 일부 동물 실험에서 에루크산은 매우 독성이 있는 것으로 밝혀졌습니다.

이러한 이유로 대안을 모색하여 에루크산이 함유되지 않은 카놀라유를 얻었다. 오일 및 5% 이상의 지방이 첨가된 식품에 함유된 에루크산의 양은 터키 식품 규격(Turkish Food Codex)에 의해 제한됩니다.
유채는 포함된 에루크산의 양에 따라 분류됩니다.

- "높은 에루크산 유채(HEAR)" 45%~60%
- "중간 에루크산 유채" 35%~40% 함유된 경우
- 0.03% 함유된 경우 "저 에루크산 유채"

"Erusic Acid 측정"은 TÜRKAK 인증과 관련된 법적 규정 및 표준에 따라 실험실에서 수행됩니다.