ცხიმებისა და ზეთების ხარისხი ძირითადად დამოკიდებულია ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობაზე, რომლებიც წარსულში გამოცდილი იყო გაზის ქრომატოგრაფიის გამოყენებით. ბოლო წლების განმავლობაში, მაღალი ხარისხის თხევადი ქრომატოგრაფიის მეთოდი გამოჩნდა, როგორც სასურველი ანალიტიკური მეთოდი. ცხიმოვანი მჟავების მთლიანი შემცველობა გამოითვლება როგორც ყველა ცალკეული ცხიმოვანი მჟავების ჯამი. თითოეული ცხიმოვანი მჟავის ფარდობითი რაოდენობა გამოითვლება თითოეული ცხიმოვანი მჟავის კონცენტრაციის მთლიან ცხიმოვან შემცველობაზე გაყოფით.
ზეთოვანი თესლის გადამუშავებით მიღებულ ზეთებს მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია ადამიანის კვებაში და დიდი მნიშვნელობა აქვს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ცხიმოვანი მჟავების პროპორციები და შემადგენლობა დამოკიდებულია ზეთების ფიზიკურ და ქიმიურ თვისებებზე. ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა ავლენს განსხვავებულ მახასიათებლებს სახეობების მიხედვით. ამ მხრივ, მნიშვნელოვანია ზეთის ხარისხის მიღება იმის ცოდნა, თუ როგორ მოქმედებს ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა ზეთის მცენარეებში რა პირობებში. ზეთის ხარისხი, ტექნოლოგიური და გადამამუშავებელი ღირებულებები და კვებითი თვისებები მჭიდრო კავშირშია ცხიმოვანი მჟავების განაწილებასა და პოზიციასთან.
ძირითადი მახასიათებლები, რომლებიც განასხვავებს ცხიმოვან მჟავებს ერთმანეთისგან, არის: ნახშირბადის ატომებს შორის ორმაგი ბმების არსებობა ან არარსებობა, ორმაგი ბმების რაოდენობა და მდებარეობა, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, და ნახშირწყალბადების ჯაჭვში ნახშირბადის რაოდენობა. მცენარეული ზეთების თვისებები განსხვავდება მცენარის მიხედვით, საიდანაც ისინი მიიღება და მათში შემავალი ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობით, ამიტომ წარმოება უნდა მოხდეს მოხმარების მიზნის შესაბამისად. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა.
ჩვენს ლაბორატორიებში „ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობის“ ტესტირების პროცესი ტარდება TÜRKAK აკრედიტაციასთან დაკავშირებული სამართლებრივი რეგულაციებისა და სტანდარტების შესაბამისად.
მიიღეთ ფასის შეთავაზება
თქვენ შეგიძლიათ დაგვიკავშირდეთ თქვენი ტესტის მოთხოვნებისთვის.
