ნიტრატი; ბუნებრივად გვხვდება მარცვლეულში, ხილსა და ბოსტნეულში, ნიტრიტებში; იგი გამოიყენება როგორც კონსერვანტი ისეთ საკვებში, როგორიცაა ხორცი, თევზი და ქათამი.
ნიტრატი და ნიტრიტი საკვებში გამოიყენება შემდეგი მიზნებისათვის:
- ხორცის ფერის შენარჩუნება - ხორცს გემოს მიმატება - მიკრობული დაცვის უზრუნველყოფა - ოქსიდაციური გაუარესების თავიდან ასაცილებლად
ნიტრი და ნიტრატი გამოიყენება საკვებში. თუმცა, ის უნდა იქნას გამოყენებული თურქეთის სურსათის კოდექსით განსაზღვრული ლიმიტების ფარგლებში. ამ მდგომარეობის კონტროლის მიზნით, ნიტრატებისა და ნიტრიტების განსაზღვრა არის ტესტის პარამეტრი, რომელიც უნდა ჩატარდეს განსაკუთრებით ხორცსა და ხორცპროდუქტებში.
"ნიტრიტი - ნიტრატის განსაზღვრა" ტარდება ჩვენს ლაბორატორიებში TÜRKAK აკრედიტაციასთან დაკავშირებული სამართლებრივი რეგულაციებისა და სტანდარტების შესაბამისად.
მიიღეთ ფასის შეთავაზება
თქვენ შეგიძლიათ დაგვიკავშირდეთ თქვენი ტესტის მოთხოვნებისთვის.
