Erusik turşunun təyini

Erucic Acid 22 karbonlu bir doymamış yağ turşusudur. Kolza və xardal kimi bir çox bitkinin toxumunda olur. Bununla belə, heyvanlar üzərində aparılan bəzi sınaqlarda erusik turşunun çox zəhərli olduğu aşkar edilmişdir.

Bu səbəbdən alternativ axtarılıb və tərkibində erusik turşusu olmayan kanola yağı əldə edilib. Yağlarda və 5%-dən çox yağ əlavə edilən qidalarda erusik turşunun miqdarı Türk Qida Kodeksi ilə məhdudlaşdırılır.
Tərkibindəki erusik turşunun miqdarına görə kolza aşağıdakılara bölünür:

- Tərkibində 45% - 60% varsa "Yüksək Erucic Acid Rapes Tohumu (HEAR)"
- Tərkibində 35% - 40% olduqda “Orta Erucic Acid Rapes Tohumu”
- Tərkibində 0,03% olduqda “Aşağı Erucic Acid raps”

Laboratoriyalarımızda TÜRKAK akkreditasiyası ilə bağlı qanuni qaydalara və standartlara uyğun olaraq "Erusik turşunun təyini" aparılır.