大肠杆菌计数

大肠杆菌是一种在人类和动物的肠道中繁殖的细菌。它通常被称为大肠杆菌。细菌是一个非常庞大和多样化的细菌群。大多数物种是无害的，但有些物种会使人生病。大肠杆菌有的菌株引起腹泻，有的引起尿路感染、呼吸道疾病、肺炎等疾病。

大肠杆菌通常生活在哺乳动物的大肠中。因此，它在环境水域中的出现是粪便污染的标志。这种细菌会产生毒素并引起严重的食源性疾病。爆发的主要来源是生的或未煮熟的碎肉制品、生牛奶和蔬菜的粪便污染。在大多数情况下，这种疾病是自限性的，但它会导致危及生命的情况，尤其是在幼儿和老年人中。这种细菌产生的毒素对热敏感。因此，在家准备食物时，必须做好烹饪并遵守基本的食品卫生习惯。

根据世界卫生组织 (WHO) 的说法，监测食品安全的五个关键是预防这些毒素等食源性病原体感染的关键。

大肠杆菌主要存在于牛和其他反刍动物中。它也存在于猪、马、兔、猫和狗等哺乳动物以及鸡和火鸡等鸟类中。

“大肠杆菌计数”是在我们的实验室根据与 TÜRKAK 认证相关的法律法规和标准进行的。