三聚氰胺的测定

三聚氰胺是一种有机碱化学品，最常见的形式是富含氮的白色晶体。生产大量三聚氰胺用于合成三聚氰胺甲醛树脂，这些树脂通常用于制造塑料、涂料、商用过滤器、粘合剂以及餐具和器具。除了这些常见的商业用途外，三聚氰胺还因宠物食品污染导致数百只宠物死亡。 一些以谷物为基础的宠物食品成分，如小麦粉、小麦面筋、玉米粉和大米浓缩蛋白，故意与三聚氰胺混合以增加总氮含量。摄入三聚氰胺会导致肾结石、肾衰竭和其他健康问题。 2008年中国三聚氰胺污染事件中，约有52,000名婴幼儿因食用受三聚氰胺污染的婴幼儿配方奶粉和奶制品、泌尿系统问题、肾管堵塞以及可能的肾结石而患病。

后来，在液态奶和酸奶、冷冻甜点、奶粉、谷类产品、糖果、蛋糕和饼干以及一些加工食品中检测出三聚氰胺。

三聚氰胺不是天然产品，不应直接添加到食物或饲料中。它只被允许作为某些食品接触物质的一部分。为保障人们的身体健康和食品安全，许多国家都对各种产品中的三聚氰胺设定了最高残留限量。例如，在欧盟国家，乳制品和高蛋白食品的最大残留限量为2.5 mg/kg。

在我们的实验室，“三聚氰胺测定”是根据与 TÜRKAK 认证相关的法律法规和标准进行的。