Duke kërkuar për Listeria monocytogenes dhe Listeria spp.

Aktualisht, janë identifikuar njëzet shtame të baktereve listeria. Këto baktere gjenden në tokë, ujë, bimësi dhe të kudogjendura dhe në përgjithësi shkaktojnë kontaminim të ushqimit. Kontaminimi zakonisht ndodh duke konsumuar ushqim të kontaminuar me bakterin e quajtur Listeria monocytogenes. Ky patogjen specifik është jashtëzakonisht rezistent dhe mund të lulëzojë në një shumëllojshmëri të gjerë mjedisesh. Ata kanë periudha inkubacioni që variojnë nga 3 deri në 70 ditë në temperatura midis frigoriferit (4 gradë) dhe temperaturës së trupit (37 gradë) dhe në zona të lagështa me lagështi, si p.sh. Për shkak të kësaj kohe të gjatë inkubimi, është e vështirë të identifikohet se nga e ka origjinën ushqimi i kontaminuar. Listeria është statistikisht një nga bakteret më vdekjeprurëse me shkallë vdekshmërie afër 25 për qind në krahasim me salmonelën, e cila ka një shkallë vdekshmërie më pak se 1 për qind.

Kur kërkoni për Listeria spp, është gjithmonë e rëndësishme të përcaktoni se cila metodë testimi është më e përshtatshme dhe do të japë rezultate të sakta. Në industrinë ushqimore, metodat e zbulimit të listerisë janë kulturore ose përdoren metoda testimi si PCR (reaksioni zinxhir i polimerazës) ose ELISA. Metoda e provës që do të nevojitet mund të ndryshojë sipas karakteristikave të ndërmarrjes dhe qëllimit të përgjithshëm të testit. Për bizneset që duan të sigurohen se kanë procedurat e duhura të pastrimit, alternativa më e mirë është të testojnë për listeria spp.

"Kërkimi për Listeria monocytogenes dhe Listeria spp." kryhet në laboratorët tanë në përputhje me rregulloret ligjore dhe standardet që lidhen me akreditimin e TÜRKAK.