Cilësia e yndyrave dhe vajrave varet kryesisht nga përbërjet e acideve yndyrore që janë testuar duke përdorur kromatografinë e gazit në të kaluarën. Vitet e fundit, metoda e kromatografisë së lëngshme me performancë të lartë është shfaqur si një metodë analitike e preferuar. Përmbajtja totale e acideve yndyrore llogaritet si shuma e të gjitha acideve yndyrore individuale. Sasia relative e çdo acidi yndyror llogaritet duke pjesëtuar përqendrimin e çdo acidi yndyror me përmbajtjen totale të acidit yndyror.
Vajrat e përftuara nga përpunimi i farave vajore zënë një vend të rëndësishëm në ushqimin e njeriut dhe kanë një rëndësi të madhe për shëndetin e njeriut. Përmasat dhe përbërja e acideve yndyrore varen nga vetitë fizike dhe kimike të vajrave. Përbërja e acideve yndyrore tregon karakteristika të ndryshme sipas specieve. Në këtë drejtim, është e rëndësishme që cilësia e vajit të merret të dihet se si ndikon përbërja e acideve yndyrore në çfarë kushtesh në bimët vajore. Cilësia, vlerat teknologjike dhe përpunuese dhe vetitë ushqyese të vajit janë të lidhura ngushtë me shpërndarjen dhe pozicionin e acideve yndyrore.
Veçoritë kryesore që dallojnë acidet yndyrore nga njëri-tjetri janë: prania ose mungesa e lidhjeve të dyfishta midis atomeve të karbonit, numri dhe vendndodhja e lidhjeve dyfishe, nëse ka, dhe numri i karboneve në zinxhirin hidrokarbur. Vetitë e vajrave vegjetale variojnë në varësi të bimës nga e cila përftohen dhe përbërjes së acideve yndyrore që përmbajnë, prandaj prodhimi duhet të kryhet në përputhje me qëllimin e konsumimit. Prandaj, është e rëndësishme të dini përbërjen e acideve yndyrore.
Në laboratorët tanë, procesi i testimit të "Përbërjes së Acideve yndyrore" kryhet në përputhje me rregulloret ligjore dhe standardet që lidhen me akreditimin e TÜRKAK.
MERRNI NJË KUOT TË ÇMIMIT
Ju mund të na kontaktoni për kërkesat tuaja për testim.
