Качество жиров и масел в основном зависит от составов жирных кислот, которые были протестированы с помощью газовой хроматографии в прошлом. В последние годы метод высокоэффективной жидкостной хроматографии стал предпочтительным аналитическим методом. Общее содержание жирных кислот рассчитывается как сумма всех отдельных жирных кислот. Относительное количество каждой жирной кислоты рассчитывается путем деления концентрации каждой жирной кислоты на общее содержание жирных кислот.
Масла, полученные при переработке масличных культур, занимают важное место в питании человека и имеют большое значение для здоровья человека. Пропорции и состав жирных кислот зависят от физических и химических свойств масел. Состав жирных кислот имеет разные характеристики в зависимости от вида. В этом отношении важно получить качество масла, чтобы знать, как состав жирных кислот влияет на то, в каких условиях на масличных растениях. Качество, технологическая ценность, технологическая ценность и питательные свойства масла тесно связаны с распределением и положением жирных кислот.
Основными особенностями, которые отличают жирные кислоты друг от друга, являются: наличие или отсутствие двойных связей между атомами углерода, количество и расположение двойных связей, если таковые имеются, и количество атомов углерода в углеводородной цепи. Свойства растительных масел различаются в зависимости от растения, из которого они получены, и состава жирных кислот, которые они содержат, поэтому производство должно осуществляться в соответствии с целью потребления. Поэтому важно знать состав жирных кислот.
В наших лабораториях процесс тестирования «Состав жирных кислот» проводится в соответствии с правовыми нормами и стандартами, относящимися к аккредитации TÜRKAK.
ПОЛУЧИТЬ ЦЕНОВОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Вы можете связаться с нами для получения тестовых запросов.
