PAH (hidrocarbonetos aromáticos policíclicos) que podem ser encontrados em alimentos podem danificar o DNA. Por esta razão, é um dos importantes parâmetros de teste realizados em alimentos.
Foram identificados 16 tipos de HAP que afetam adversamente a saúde humana. Limites foram relatados no âmbito da regulamentação relevante, determinando os alimentos com alto risco de contaminação.
A determinação de PAH é realizada em frutos do mar, mexilhões, ostras, produtos defumados, produtos de carne cozidos no fogo, várias especiarias e vários alimentos secos. A "Determinação de PAH" é realizada em nossos laboratórios de acordo com os regulamentos e padrões legais relacionados ao credenciamento da TÜRKAK.
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