Determinação de Ácido Erúcico

O ácido erúcico é um ácido graxo monoinsaturado com 22 carbonos. É encontrado nas sementes de muitas plantas, como colza e mostarda. No entanto, em alguns testes em animais, o ácido erúcico mostrou ser altamente tóxico.

Por isso, buscou-se uma alternativa e obteve-se o óleo de canola, que não contém ácido erúcico. A quantidade de ácido erúcico em óleos e em alimentos com mais de 5% de gordura adicionada é limitada pelo Turkish Food Codex.
A colza é classificada de acordo com a quantidade de ácido erúcico que contém:

- "Colza com alto teor de ácido erúcico (HEAR)" se contiver 45% - 60%
- “Ácido erúcico colza médio” se contiver 35% - 40%
- “Colza com baixo teor de ácido erúcico” se contiver 0,03%

A "Determinação do Ácido Erúsico" é realizada em nossos laboratórios de acordo com os regulamentos e padrões legais relacionados ao credenciamento da TÜRKAK.