A família Enterobacteriaceae são as bactérias que mais afetam a indústria de alimentos. As bactérias deste grupo são rotineiramente analisadas em muitos laboratórios, pesquisadas ou contadas. Além disso, a contagem de Enterobacteriaceae ganha importância a cada dia e surge como um valor de qualidade.
Essa contagem, geralmente aceita como padrão de higiene, não possui um determinado valor limite nos padrões internacionais. A análise geralmente é feita usando o método de contagem de cultura em massa ou espalhada. As enterobactérias formam uma área de precipitado vermelho escuro e avermelhado no meio. Bactérias que não são membros da família Enterobacteriaceae formam colônias incolores.
A "Contagem de Enterobacteriaceae" é realizada em nossos laboratórios de acordo com os regulamentos e padrões legais relacionados ao credenciamento da TÜRKAK.
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