Detectie van Vibrio cholerae en Vibrio parahaemolyticus in voedingsmiddelen

Vibrio-bacteriën leven van nature in bepaalde kustwateren en zijn in hogere concentraties aanwezig tijdens maanden met hogere watertemperaturen. Bepaalde soorten vibrio-bacteriën veroorzaken bij mensen een ziekte die bekend staat als vibriosis. De meest voorkomende soorten die de ziekte veroorzaken zijn de bacteriën vibrio parahaemolyticus en vibrio cholerae.

Deze bacteriën veroorzaken elk jaar ongeveer 80.000 ziekten en meer dan honderd doden in de Verenigde Staten. Over het algemeen wordt de ziekte geïnfecteerd door het eten van rauwe of onvoldoende verhitte schaaldieren (vooral oesters) of door een wond bloot te stellen aan zeewater (vooral waar rivieren de zee ontmoeten). Mensen met een verzwakt immuunsysteem, vooral degenen met een chronische leveraandoening, hebben meer kans om de ziekte te krijgen.

Vibrio parahaemolyticus en vibrio cholerae zijn de belangrijkste vibrio-soorten die worden geassocieerd met door zeevruchten overgedragen infecties. Deze bacteriën gedijen vooral in gematigde streken. Oesters zijn eetbare wezens die gedeeltelijk gekookt of zelfs rauw zijn. Daarom vormt het een zeer hoog risico voor de gezondheid van consumenten, vooral in tropische gebieden.

Vibrioconcentratie hangt af van geografische en hydrografische omstandigheden. De bepalende factoren bij het filteren van deze bacteriën zijn hun soort, hun positie in de waterkolom en hun persistentie in het water. Vibrios maken deel uit van de natuurlijke habitat van de mariene en estuariene omgevingen, en de soorten vibrio parahaemolyticus en vibrio cholerae zijn pathogeen voor de mens.

"Zoeken naar Vibrio cholerae en Vibrio parahaemolyticus" wordt uitgevoerd in onze laboratoria in overeenstemming met de wettelijke voorschriften en normen met betrekking tot TÜRKAK-accreditatie.