Zoeken naar Listeria monocytogenes en Listeria spp.

Momenteel zijn er twintig stammen van de listeriabacterie geïdentificeerd. Deze bacteriën worden aangetroffen in bodem, water, vegetatie en alomtegenwoordig en veroorzaken over het algemeen voedselverontreiniging. Besmetting vindt meestal plaats door voedsel te consumeren dat besmet is met de bacterie Listeria monocytogenes. Deze specifieke ziekteverwekker is extreem resistent en kan gedijen in een grote verscheidenheid aan omgevingen. Ze hebben incubatietijden variërend van 3 tot 70 dagen bij temperaturen tussen koelkast (4 graden) en lichaamstemperatuur (37 graden) en in natte, vochtige ruimtes zoals afvoeren. Door deze lange incubatietijd is het moeilijk te achterhalen waar het besmette voedsel vandaan komt. Listeria is statistisch gezien een van de dodelijkste bacteriën met een sterftecijfer van bijna 25 procent in vergelijking met salmonella, dat een sterftecijfer van minder dan 1 procent heeft.

Bij het zoeken naar Listeria spp is het altijd belangrijk om te bepalen welke testmethode geschikter is en nauwkeurige resultaten geeft. In de voedingsindustrie worden listeria-detectiemethoden gekweekt of worden testmethoden zoals PCR (polymerasekettingreactie) of ELISA gebruikt. De testmethode die nodig is, kan variëren afhankelijk van de kenmerken van de onderneming en het algemene doel van de test. Voor bedrijven die ervoor willen zorgen dat ze de juiste reinigingsprocedures hebben, is de beste optie om te testen op listeria spp.

"Zoeken naar Listeria monocytogenes en Listeria spp." wordt uitgevoerd in onze laboratoria in overeenstemming met de wettelijke voorschriften en normen met betrekking tot de TÜRKAK-accreditatie.