De Escherichia coli-bacterie is een bacteriesoort die goed gedijt in de darmen van mens en dier. Het is in de volksmond bekend als coli-bacil. Bacteriën is een zeer grote en diverse groep bacteriën. De meeste soorten zijn onschadelijk, maar sommige maken mensen ziek. Sommige stammen van escherichia coli veroorzaken diarree, terwijl andere urineweginfecties, luchtwegaandoeningen, longontsteking en andere ziekten veroorzaken.
Escherichia coli-bacteriën leven over het algemeen in de dikke darm van zoogdieren. Daarom is het voorkomen ervan in milieuwateren een teken van fecale besmetting. Deze bacterie produceert gifstoffen en veroorzaakt ernstige door voedsel overgedragen ziekten. Primaire bronnen van uitbraken zijn fecale besmetting van rauwe of onvoldoende verhitte gemalen vleesproducten, rauwe melk en groenten. In de meeste gevallen is de ziekte zelflimiterend, maar veroorzaakt levensbedreigende aandoeningen, vooral bij jonge kinderen en ouderen. De gifstoffen die door deze bacterie worden geproduceerd, zijn warmtegevoelig. Daarom is het bij het thuis bereiden van voedsel noodzakelijk om goed te koken en de elementaire voedselhygiënepraktijken te volgen.
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) is het bewaken van de vijf sleutels tot veiliger voedsel de sleutel tot het voorkomen van infecties met door voedsel overgedragen ziekteverwekkers zoals deze gifstoffen.
Escherichia coli-bacteriën komen voornamelijk voor bij rundvee en andere herkauwers. Het wordt ook aangetroffen bij zoogdieren zoals varkens, paarden, konijnen, katten en honden, en vogelsoorten zoals kippen en kalkoenen.
"Escherichia coli Counting" wordt uitgevoerd in onze laboratoria in overeenstemming met de wettelijke voorschriften en normen met betrekking tot TÜRKAK-accreditatie.
