Opsomming van Enterobacteriaceae in voedingsmiddelen

De Enterobacteriaceae-familie zijn de bacteriën die de voedingsindustrie het meest treffen. Bacteriën in deze groep worden in veel laboratoria routinematig geanalyseerd, doorzocht of geteld. Bovendien wordt het aantal Enterobacteriaceae met de dag belangrijker en komt het naar voren als een kwaliteitswaarde.

Dit aantal, dat algemeen wordt aanvaard als hygiënenorm, kent geen bepaalde grenswaarde in internationale normen. Analyse wordt meestal gedaan met behulp van de methode voor het tellen van bulk- of verspreide culturen. Enterobacteriaceae vormen een donkerrood en roodachtig neerslaggebied in het medium. Bacteriën die geen lid zijn van de familie Enterobacteriaceae vormen kleurloze kolonies.

"Enterobacteriaceae Count" wordt uitgevoerd in onze laboratoria in overeenstemming met de wettelijke voorschriften en normen met betrekking tot TÜRKAK-accreditatie.