PAK's (polycyclische aromatische koolwaterstoffen) die in voedingsmiddelen voorkomen, kunnen het DNA beschadigen. Om deze reden is het een van de belangrijke testparameters die op voedingsmiddelen worden uitgevoerd.
Er zijn 16 soorten PAK geïdentificeerd die een negatieve invloed hebben op de menselijke gezondheid. In het kader van de betreffende regelgeving zijn grenswaarden gemeld door de voedingsmiddelen met een hoog besmettingsrisico te bepalen.
PAK-bepaling wordt uitgevoerd in zeevruchten, mosselen, oesters, gerookte producten, in vuur gegaarde vleesproducten, diverse kruiden en diverse droge voedingsmiddelen. "PAK-bepaling" wordt uitgevoerd in onze laboratoria in overeenstemming met de wettelijke voorschriften en normen met betrekking tot TÜRKAK-accreditatie.
