Erucazuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur met 22 koolstofatomen. Het wordt gevonden in de zaden van veel planten zoals koolzaad en mosterd. In sommige dierproeven is erucazuur echter zeer giftig gebleken.
Om deze reden werd gezocht naar een alternatief en werd koolzaadolie, die geen erucazuur bevat, verkregen. De hoeveelheid erucazuur in oliën en in voedingsmiddelen waaraan meer dan 5% vet is toegevoegd, wordt beperkt door de Turkse voedselcodex. Koolzaad wordt geclassificeerd op basis van de hoeveelheid erucazuur die het bevat:
- "Raapzaad met een hoog erucazuurgehalte (HEAR)" als het 45% - 60% bevat - "Medium Erucazuur Raapzaad" als het 35% - 40% bevat - "Raapzaad met een laag erucazuurgehalte" als het 0,03% bevat
"Erusic Acid Determination" wordt uitgevoerd in onze laboratoria in overeenstemming met de wettelijke voorschriften en normen met betrekking tot TÜRKAK-accreditatie.
