Пребарување на Listeria monocytogenes и Listeria spp.

Во моментов, постојат дваесет идентификувани соеви на бактеријата листерија. Овие бактерии се наоѓаат во почвата, водата, вегетацијата и сеприсутните и генерално предизвикуваат контаминација на храната. Контаминацијата обично настанува со конзумирање на храна загадена со бактеријата наречена Listeria monocytogenes. Овој специфичен патоген е исклучително отпорен и може да напредува во широк спектар на средини. Тие имаат периоди на инкубација кои се движат од 3 до 70 дена на температури помеѓу фрижидер (4 степени) и телесна температура (37 степени) и во влажни влажни подрачја како што се одводи. Поради ова долго време на инкубација, тешко е да се идентификува од каде потекнува загадената храна. Листеријата е статистички една од најсмртоносните бактерии со стапка на смртност близу 25 проценти во споредба со салмонелата, која има стапка на смртност помала од 1 процент.

Кога пребарувате за Listeria spp, секогаш е важно да се одреди кој метод на тестирање е посоодветен и ќе даде точни резултати. Во прехранбената индустрија, методите за откривање листерија се културни или се користат методи за тестирање како што се PCR (полимеразна верижна реакција) или ELISA. Тест методот што ќе биде потребен може да варира во зависност од карактеристиките на претпријатието и општата цел на тестот. За бизнисите кои сакаат да се осигураат дека имаат соодветни процедури за чистење, најдобрата опција е да се тестира за listeria spp.

„Пребарувањето на Listeria monocytogenes и Listeria spp.“ се врши во нашите лаборатории во согласност со законските прописи и стандарди поврзани со акредитацијата на TÜRKAK.