Определување на нитрити - нитрати

Нитрат; кои природно се наоѓаат во житарици, овошје и зеленчук, нитрити; Се користи како конзерванс во храната како месо, риба и пилешко.

Нитрати и нитрити се користат во храната за следните цели:

- Зачувување на бојата на месото
- Додавање вкус на месото
- Обезбедување микробна заштита
- За да се спречи оксидативно влошување

Нитри и нитрати се користат во храната. Сепак, треба да се користи во границите утврдени со турскиот кодекс за храна. За да се одржи оваа ситуација под контрола, определувањето на нитрати и нитрити е тест параметар кој треба да се врши особено кај месото и месните производи.

„Определување нитрити - нитрати“ се врши во нашите лаборатории во согласност со законските прописи и стандарди поврзани со акредитацијата на TÜRKAK.