Listeria monocytogenes および Listeria spp. の検索

現在、リステリア菌には 20 の菌株が確認されています。これらのバクテリアは、土壌、水、植生、およびいたるところに見られ、一般的に食品汚染を引き起こします.汚染は通常、リステリア・モノサイトゲネスと呼ばれる細菌で汚染された食品を消費することによって発生します。この特定の病原体は非常に耐性があり、さまざまな環境で繁殖できます。潜伏期間は、冷蔵庫 (4 度) と体温 (37 度) の間の温度で、排水溝などの湿った場所で 3 ～ 70 日間です。潜伏期間が長いため、汚染された食品の出所を特定することは困難です。リステリア菌は、致死率が 1% 未満のサルモネラ菌と比較して、死亡率が 25% に近い、統計的に最も致命的な細菌の 1 つです。

リステリア属菌を検索するときは、どの検査方法がより適切で、正確な結果が得られるかを判断することが常に重要です。食品業界では、リステリアの検出方法は培養検査法または PCR (ポリメラーゼ連鎖反応) や ELISA などの検査法が使用されています。必要となるテスト方法は、企業の特性やテストの一般的な目的によって異なります。適切な洗浄手順を確保したい企業にとって、最善の選択肢はリステリア属菌の検査です。

「Listeria monocytogenes および Listeria spp. の検索」は、TÜRKAK 認定に関連する法的規制および基準に従って、当社の研究所で実施されます。