大腸菌数

大腸菌は、人間や動物の腸内で増殖する細菌の一種です。大腸菌として広く知られています。細菌は非常に大きく多様な細菌のグループです。ほとんどの種は無害ですが、人を病気にする種もあります。大腸菌には下痢を起こす菌株もあれば、尿路感染症や呼吸器疾患、肺炎などを引き起こす菌株もあります。

大腸菌は、一般的に哺乳動物の大腸に生息しています。したがって、環境水中での発生は、糞便汚染の兆候です。この細菌は毒素を産生し、深刻な食中毒を引き起こします。アウトブレイクの主な原因は、生または十分に調理されていないひき肉製品、生乳、および野菜の糞便汚染です。ほとんどの場合、この病気は自然治癒しますが、特に幼児や高齢者では生命を脅かす状態を引き起こします。この細菌によって生成される毒素は、熱に敏感です。したがって、家庭で食事を準備するときは、よく調理し、基本的な食品衛生習慣に従う必要があります。

世界保健機関 (WHO) によると、食品をより安全にするための 5 つの鍵を監視することが、これらの毒素などの食品媒介病原体による感染を防ぐための鍵となります。

大腸菌は主に牛やその他の反芻動物に見られます。また、豚、馬、ウサギ、猫、犬などの哺乳類や、ニワトリや七面鳥などの鳥類にも見られます。

「Escherichia coli Counting」は、TÜRKAK認定に関連する法的規制および基準に従って、当社の研究所で実施されます。