Il batterio Escherichia coli è un tipo di batterio che prospera nell'intestino di esseri umani e animali. È popolarmente noto come bacillo di coli. I batteri sono un gruppo di batteri molto ampio e diversificato. La maggior parte delle specie sono innocue, ma alcune fanno ammalare le persone. Alcuni ceppi di Escherichia coli causano diarrea, mentre altri causano infezioni del tratto urinario, malattie respiratorie, polmonite e altre malattie.
I batteri Escherichia coli vivono generalmente nell'intestino crasso dei mammiferi. Pertanto, la sua presenza nelle acque ambientali è un segno di contaminazione fecale. Questo batterio produce tossine e provoca gravi malattie di origine alimentare. Le fonti primarie di focolai sono la contaminazione fecale di prodotti a base di carne macinata cruda o poco cotta, latte crudo e verdure. Nella maggior parte dei casi, la malattia è autolimitante, ma provoca condizioni potenzialmente letali, soprattutto nei bambini piccoli e negli anziani. Le tossine prodotte da questo batterio sono sensibili al calore. Pertanto, quando si prepara il cibo in casa, è necessario cucinare bene e seguire le pratiche di igiene alimentare di base.
Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), il monitoraggio delle cinque chiavi per alimenti più sicuri è fondamentale per prevenire le infezioni da agenti patogeni di origine alimentare come queste tossine.
I batteri Escherichia coli si trovano prevalentemente nei bovini e in altri ruminanti. Si trova anche in mammiferi come maiali, cavalli, conigli, cani e gatti e specie di uccelli come pollo e tacchino.
"Escherichia coli Counting" viene effettuato nei nostri laboratori in conformità con le normative e gli standard legali relativi all'accreditamento TÜRKAK.
