Anche la quantità di minerali contenuti in un alimento gioca un ruolo importante nella determinazione del valore nutrizionale. Tuttavia, la presenza di metalli tossici come piombo, cadmio, cromo, arsenico e mercurio, e metalli di ferro, rame, zinco, magnesio, manganese, potassio, sodio negli alimenti può causare alcuni problemi di salute a seconda della quantità.
Pertanto, la determinazione delle sostanze minerali negli alimenti è un importante parametro di prova. Le sostanze minerali devono essere determinate sia per gli studi di ricerca e sviluppo che per processi come l'etichettatura dei prodotti.
La "determinazione dei minerali" viene eseguita nei nostri laboratori in conformità con le normative e gli standard legali relativi all'accreditamento TÜRKAK.
