Détection de Listeria monocytogenes et Listeria spp dans les aliments

Actuellement, il existe une vingtaine de souches identifiées de bactéries Listeria. Ces bactéries se trouvent dans le sol, l'eau, la végétation et sont omniprésentes et provoquent généralement une contamination des aliments. La contamination se produit généralement en consommant des aliments contaminés par la bactérie appelée Listeria monocytogenes. Ce pathogène spécifique est extrêmement résistant et peut prospérer dans une grande variété d'environnements. Ils ont des périodes d'incubation allant de 3 à 70 jours à des températures comprises entre le réfrigérateur (4 degrés) et la température corporelle (37 degrés) et dans des zones humides telles que les égouts. En raison de cette longue période d'incubation, il est difficile d'identifier l'origine des aliments contaminés. Listeria est statistiquement l'une des bactéries les plus meurtrières avec des taux de mortalité proches de 25 % par rapport à la salmonelle, qui a un taux de mortalité inférieur à 1 %.

Lors de la recherche de Listeria spp, il est toujours important de déterminer quelle méthode de test est la plus appropriée et donnera des résultats précis. Dans l'industrie agro-alimentaire, les méthodes de détection de listeria sont des méthodes de culture ou de test telles que la PCR (réaction en chaîne par polymérase) ou ELISA sont utilisées. La méthode de test qui sera nécessaire peut varier selon les caractéristiques de l'entreprise et l'objectif général du test. Pour les entreprises qui veulent s'assurer qu'elles ont des procédures de nettoyage appropriées, la meilleure option est de tester Listeria spp.

La "recherche de Listeria monocytogenes et Listeria spp." est effectuée dans nos laboratoires conformément aux réglementations légales et aux normes liées à l'accréditation TÜRKAK.