La quantité de minéraux contenus dans un aliment joue également un rôle important dans la détermination de la valeur nutritionnelle. Cependant, la présence de métaux toxiques tels que le plomb, le cadmium, le chrome, l'arsenic et le mercure, ainsi que le fer, le cuivre, le zinc, le magnésium, le manganèse, le potassium et les métaux sodiques dans les aliments peuvent causer des problèmes de santé en fonction de la quantité.
Par conséquent, la détermination des substances minérales dans les aliments est un paramètre de test important. Les substances minérales doivent être déterminées à la fois pour les études de R&D et pour des processus tels que l'étiquetage des produits.
La "détermination minérale" est effectuée dans nos laboratoires conformément aux réglementations légales et aux normes relatives à l'accréditation TÜRKAK.
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