Détermination de l'acide érucique

L'acide érucique est un acide gras monoinsaturé à 22 carbones. On le trouve dans les graines de nombreuses plantes telles que le colza et la moutarde. Cependant, dans certains tests sur des animaux, l'acide érucique s'est avéré hautement toxique.

Pour cette raison, une alternative a été recherchée et l'huile de canola, qui ne contient pas d'acide érucique, a été obtenue. La quantité d'acide érucique dans les huiles et les aliments contenant plus de 5 % de matières grasses ajoutées est limitée par le Codex alimentaire turc.
Le colza est classé selon la quantité d'acide érucique qu'il contient :

- "Colza à haute teneur en acide érucique (HEAR)" s'il en contient 45 % - 60 %
- « Colza à acide érucique moyen » s'il en contient 35 % - 40 %
- « Colza à faible teneur en acide érucique » s'il en contient 0,03 %

La "Détermination de l'acide érusique" est effectuée dans nos laboratoires conformément aux réglementations légales et aux normes relatives à l'accréditation TÜRKAK.