Los HAP (hidrocarburos aromáticos policíclicos) que se encuentran en los alimentos pueden dañar el ADN. Por esta razón, es uno de los parámetros de prueba importantes que se realizan en los alimentos.
Se han identificado 16 tipos de HAP que afectan negativamente a la salud humana. Se han informado límites dentro del alcance de la normativa correspondiente determinando los alimentos con alto riesgo de contaminación.
La determinación de PAH se lleva a cabo en mariscos, mejillones, ostras, productos ahumados, productos cárnicos cocinados al fuego, diversas especias y diversos alimentos secos. La "Determinación de PAH" se lleva a cabo en nuestros laboratorios de acuerdo con las normas y reglamentos legales relacionados con la acreditación TÜRKAK.
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