El ácido erúcico es un ácido graso monoinsaturado de 22 carbonos. Se encuentra en las semillas de muchas plantas como la colza y la mostaza. Sin embargo, en algunas pruebas en animales, se ha encontrado que el ácido erúcico es altamente tóxico.
Por ello se buscó una alternativa y se obtuvo aceite de canola, que no contiene ácido erúcico. La cantidad de ácido erúcico en los aceites y en los alimentos con más del 5 % de grasa añadida está limitada por el Código alimentario turco. La colza se clasifica según la cantidad de ácido erúcico que contiene:
- "Colza con alto contenido de ácido erúcico (HEAR)" si contiene 45% - 60% - “Colza Ácido Erucico Medio” si contiene 35% - 40% - “Colza baja en ácido erúcico” si contiene 0,03%
La "Determinación de ácido erúsico" se lleva a cabo en nuestros laboratorios de acuerdo con las normas y reglamentos legales relacionados con la acreditación TÜRKAK.
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