Suche nach Vibrio cholerae und Vibrio parahaemolyticus in Lebensmitteln

Vibrio-Bakterien leben natürlicherweise in bestimmten Küstengewässern und sind in Monaten mit höheren Wassertemperaturen in höheren Konzentrationen vorhanden. Bestimmte Arten von Vibrio-Bakterien verursachen beim Menschen eine Krankheit, die als Vibriose bekannt ist. Die häufigsten Arten, die die Krankheit verursachen, sind die Bakterien Vibrio parahaemolyticus und Vibrio cholerae.

Diese Bakterien verursachen jedes Jahr in den Vereinigten Staaten ungefähr 80.000 Krankheiten und mehr als hundert Todesfälle. Im Allgemeinen wird die Krankheit durch den Verzehr von rohen oder unzureichend gekochten Schalentieren (insbesondere Austern) oder durch das Aussetzen einer Wunde an Meerwasser (insbesondere dort, wo Flüsse ins Meer münden) infiziert. Menschen mit geschwächtem Immunsystem, insbesondere solche mit chronischer Lebererkrankung, bekommen die Krankheit eher.

Vibrio parahaemolyticus und Vibrio cholerae sind die wichtigsten Vibrioarten, die mit durch Meeresfrüchte übertragenen Infektionen in Verbindung gebracht werden. Diese Bakterien gedeihen hauptsächlich in gemäßigten Regionen. Austern sind essbare Kreaturen, die teilweise gekocht oder sogar roh sein können. Daher stellt es insbesondere in tropischen Regionen ein sehr hohes Risiko für die Gesundheit der Verbraucher dar.

Die Vibriokonzentration hängt von den geografischen und hydrografischen Bedingungen ab. Entscheidend für die Filterung dieser Bakterien sind ihre Spezies, ihre Position in der Wassersäule und ihre Persistenz im Wasser. Vibrionen sind Teil des natürlichen Lebensraums der Meeres- und Mündungsumgebungen, und die Arten Vibrio parahaemolyticus und Vibrio cholerae sind für den Menschen pathogen.

Die „Suche nach Vibrio cholerae und Vibrio parahaemolyticus“ wird in unseren Laboren gemäß den gesetzlichen Bestimmungen und Standards im Zusammenhang mit der TÜRKAK-Akkreditierung durchgeführt.