Anzahl Sulfit-reduzierender anaerober Bakterien in Lebensmitteln
Sulfidreduzierende Anaerobier sind ein Indikator für Grundwasser- und Trinkwasserverschmutzung. Fortgeschrittene Labors bieten wasserfreie Kulturmedien für die Anreicherung, Isolierung und Zählung von sulfidreduzierenden anaeroben Bakterien (Clostridia) und erfüllen damit die mikrobiologischen Testanforderungen von Unternehmen in der Lebensmittelindustrie.
Clostridien sind anaerobe Krankheitserreger und gehören zu den obligaten Anaerobiern, da Sauerstoff für sie toxisch ist und die meisten ihrer Arten grampositiv sind. Es kommt in verrottender Vegetation, Meeressedimenten, Böden und Darmtrakten von Menschen und anderen Wirbeltieren vor. Die meisten Clostridia-Arten sind nicht pathogen, aber einige produzieren sehr starke biologische Toxine. Clostridia perfingens verursacht Lebensmittelvergiftungen, Clostridia tetani verursacht Tetanusinfektionen und Clostridia botulinum verursacht Botulismus.
Sporen von sulfidreduzierenden Anaerobiern (Clostridien) sind in der Umwelt weit verbreitet. Es kommt in menschlichen und tierischen Fäkalien, im Abwasser und im Boden vor. Sporen sind gegenüber chemischen und physikalischen Einflüssen widerstandsfähiger als vegetative Formen und überleben lange im Wasser. Sie ist daher ein wichtiger Indikator für Grundwasser- und Trinkwasserbelastungen. Sulfidreduzierende Clostridien bauen Sulfit bei 37 Grad Celsius innerhalb von 24 Stunden ab. Clostridium perfringens ist der wichtigste Organismus dieser Art und wird häufig mit fäkaler Kontamination in Verbindung gebracht.
Sulfid-reduzierende Mikroorganismen sind in anaeroben Umgebungen verbreitet, wo sie beim Abbau organischer Materialien helfen. Giftiger Schwefelwasserstoff ist ein Abfallprodukt von sulfitreduzierenden Mikroorganismen, und der Geruch von faulen Eiern weist auf das Vorhandensein von sulfitreduzierenden Mikroorganismen in der Natur hin. Sulfidabbauende Mikroorganismen sind für den schwefeligen Geruch von Salzwiesen und Wattenmeer verantwortlich.
„Sulfite Reducing Anaerobic Bacteria Count“ wird in unseren Labors gemäß den gesetzlichen Vorschriften und Standards im Zusammenhang mit der TÜRKAK-Akkreditierung durchgeführt.
