Erucasäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure mit 22 Kohlenstoffatomen. Es kommt in den Samen vieler Pflanzen wie Raps und Senf vor. In einigen Tierversuchen hat sich Erucasäure jedoch als hochgiftig erwiesen.
Aus diesem Grund wurde nach einer Alternative gesucht und Rapsöl gewonnen, das keine Erucasäure enthält. Die Menge an Erucasäure in Ölen und in Lebensmitteln mit mehr als 5 % Fettzusatz ist durch den türkischen Lebensmittelkodex begrenzt. Raps wird nach der Menge an Erucasäure eingeteilt, die er enthält:
- "Rapssamen mit hohem Erucasäuregehalt (HEAR)", wenn er 45 % - 60 % enthält - „mittlerer Erucasäure-Raps“ mit einem Gehalt von 35 % - 40 % - „Rapssamen mit niedrigem Erucasäuregehalt“, wenn er 0,03 % enthält
Die "Erusinsäure-Bestimmung" wird in unseren Laboren gemäß den gesetzlichen Vorschriften und Standards im Zusammenhang mit der TÜRKAK-Akkreditierung durchgeführt.
