Melamin ist eine organische Grundchemikalie, die am häufigsten in Form von stickstoffreichen weißen Kristallen vorkommt. Große Mengen an Melamin werden zur Verwendung bei der Synthese von Melamin-Formaldehyd-Harzen hergestellt, die im Allgemeinen bei der Herstellung von Kunststoffen, Beschichtungen, kommerziellen Filtern, Klebstoffen und Geschirr und Utensilien verwendet werden. Neben diesen üblichen kommerziellen Anwendungen hat Melamin Hunderte von Tiertoten aufgrund von Tierfutterverunreinigungen verursacht. Einige getreidebasierte Tierfutterzutaten wie Weizenmehl, Weizengluten, Maismehl und Reisproteinkonzentrat werden absichtlich mit Melamin gemischt, um den Gesamtstickstoffgehalt zu erhöhen. Die Einnahme von Melamin kann zu Nierensteinen, Nierenversagen und anderen Gesundheitsproblemen führen. Bei dem Melamin-Kontaminationsvorfall in China im Jahr 2008 erkrankten rund 52.000 Säuglinge und Kleinkinder aufgrund des Verzehrs von mit Melamin kontaminierter Säuglingsnahrung und Milchprodukten, Harnproblemen, verstopften Nierendrüsen und möglichen Nierensteinen.
Später wurde Melamin in flüssiger Milch und Joghurt, Tiefkühldesserts, Milchpulver, Getreideprodukten, Süßwaren, Kuchen und Keksen sowie einigen verarbeiteten Lebensmitteln nachgewiesen.
Melamin ist kein Naturprodukt und sollte Lebens- oder Futtermitteln nicht direkt zugesetzt werden. Es ist nur als Teil bestimmter Lebensmittelkontaktstoffe zulässig. Um die Gesundheit der Menschen und die Lebensmittelsicherheit zu schützen, haben viele Länder Rückstandshöchstmengen für Melamin in verschiedenen Produkten festgelegt. Beispielsweise beträgt in den Ländern der Europäischen Union die Rückstandshöchstgrenze für Milchprodukte und proteinreiche Lebensmittel 2,5 mg/kg.
In unseren Laboren wird die „Melaminbestimmung“ gemäß den gesetzlichen Vorschriften und Standards im Zusammenhang mit der TÜRKAK-Akkreditierung durchgeführt.
