Bestimmung künstlicher Süßstoffe
Bestimmung künstlicher Süßstoffe
Als bekannt wurde, wie schädlich Zucker für die menschliche Gesundheit ist, wurden verschiedene Alternativen verwendet. Zucker verursacht gesundheitliche Probleme, insbesondere bei Diabetikern oder Menschen, die mit Fettleibigkeit zu kämpfen haben. Aus diesem Grund werden heute in vielen Lebensmitteln und Getränken künstliche Süßstoffe verwendet.
Künstliche Süßstoffe wie Acesulfam-K (E 950), Aspartam (E 951), Saccharin (E 954), Sucrolose (E 955) sind die am häufigsten verwendeten künstlichen Süßstoffe in unseren Lebensmitteln. Die Süße künstlicher Süßstoffe wird durch Saccharose bestimmt. Der Süßgrad von Saccharose wird mit 100 akzeptiert und andere Süßstoffe werden bewertet.
Die Süßegrade von künstlichen Süßstoffen können wie folgt aufgelistet werden.
Aspartam: 180x - Acesulfam-K: 200x - Saccharin: 300x - Sucralose: 600x - Neotam: 7000x
Was die Gründe für den Nachweis von künstlichen Süßstoffen in Lebensmitteln betrifft, so wird in erster Linie, um die Angaben zu Süßstoffen in einem Lebensmittel zu erfüllen, die in dem Lebensmittel enthaltene Süßstoffmenge bestimmt. Die „Bestimmung künstlicher Süßstoffe“ ist einer der wichtigen Prüfparameter, der im Bereich Lebensmittelzusatzstoffe durchgeführt wird.
KLICKEN SIE FÜR LEBENSMITTELANALYSE.