Определяне на ерукова киселина

Еруковата киселина е мононенаситена мастна киселина с 22 въглерода. Намира се в семената на много растения като рапица и синап. При някои тестове върху животни обаче е установено, че еруковата киселина е силно токсична.

Поради тази причина е потърсена алтернатива и е получено рапично масло, което не съдържа ерукова киселина. Количеството ерукова киселина в маслата и храните с повече от 5% добавена мазнина е ограничено от Турския хранителен кодекс.
Рапицата се класифицира според количеството ерукова киселина, което съдържа:

- "Рапица с високо съдържание на ерукова киселина (HEAR)", ако съдържа 45% - 60%
- „Рапица със средно съдържание на ерукова киселина“, ако съдържа 35% - 40%
- „Рапица с ниско съдържание на ерукова киселина“, ако съдържа 0,03%

„Определяне на ерузова киселина“ се извършва в нашите лаборатории в съответствие със законовите разпоредби и стандарти, свързани с акредитацията на TÜRKAK.